药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。在中医学、营养学、烹饪学的理论指导下，严格按照药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，并采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作成具有一定色、香、味的美味食品。它“寓医于食”，使药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

       传统的药膳制作是使用原药材与食物一同烹饪，这种烹饪方法有很多不足之处，如许多中药味苦，即使经过精巧的烹饪技术，依然无法彻底去除其不良口味，影响消费者食欲；部分中药有小毒，烹饪过程不能完全去除其毒性，对人体产生不良的副作用；中药中许多非有效成分的摄入，会影响人体对有效成分的吸收和利用，不能充分发挥药膳的作用。

       我公司选用药食同源食材，利用提取、酶解、发酵等先进工艺，从中提取养生核心料，并提供给餐饮业用于药膳制作，既能减轻药膳厨师的工作量，免去炖煮中药之工序，使药膳制作更加方便；经过提取的核心料只保留原材料的有效成分，更利于人体对有益成分的深度吸收。药膳餐厅在各类主食、汤类、菜肴中均能加入核心料，相比较传统的药膳而言，更能满足消费者对药膳的口味需求。餐厅在主打药膳养生概念的同时，使普通的菜肴转变成有助于调理身体的特殊膳食，满足消费者对健康饮食的功能性需求，助力打造具有竞争力的餐饮品牌。